Pigmen Hitam Dari Wijen Hitam

Perkenalan

Pigmen Hitam Wijen Hitamhanya ada di kulit biji. Ini adalah pigmen yang larut dalam alkali, larut dalam pelarut polar seperti air dan alkohol, tetapi tidak larut dalam pelarut seperti eter dan minyak bumi. Struktur molekulnya memiliki banyak gugus OH dan cincin benzena, dan merupakan senyawa organik yang mengandung atom N yang mudah larut dalam alkali. Ada ikatan rangkap karbon-oksigen, cincin bifenil aromatik, cincin benzena empat tersubstitusi, dan gugus hidroksil. Itu milik pigmen hitam tipe katekol. Ini adalah sumber antioksidan alami yang sangat baik, yang memiliki fungsi anti-oksidasi, menurunkan lemak darah, menghilangkan radikal bebas dalam tubuh, dan mempercantik.

Proses dan metode ekstraksi

Ekstraksi hisap-penghilangan lemak wijen hitam-perendam-penyaringan-pengeringan vakum konsentrasi-pembekuan_produk jadi. Saat ini, metode ekstraksi yang umum digunakan terutama mencakup ekstraksi alkohol dan ekstraksi dengan bantuan ultrasonik.

Metode ekstraksi alkohol:

Larutan etanol 50 persen, suhu ekstraksi 65 derajat, waktu 60 menit, rasio padat-cair 1:50 (g/mL), waktu ekstraksi sangat berkurang.

Ekstraksi dengan Bantuan Ultrasonik:

Air suling digunakan sebagai agen ekstraksi, dan rasio padat terhadap cair adalah 1:20 (g/mL). Kekuatan ultrasonik adalah 80 W, waktu 30 menit, dan suhu 50 derajat. Ini memiliki karakteristik efisiensi tinggi, konsumsi energi rendah, dan tidak ada polusi. Dan tidak mempengaruhi sifat pigmen.

Aplikasi

Pigmen wijen hitam memiliki kelarutan air yang baik, stabilitas terhadap cahaya dan panas, toleransi gula dan garam, aman dan tidak beracun. Sebagai pigmen alami, ia memiliki prospek pengembangan yang luas dan nilai pemanfaatan yang tinggi.

1 sebagai antioksidan alami

Memiliki kapasitas antioksidan in vivo dan eksternal yang kuat merupakan melanin alami yang sangat potensial dan merupakan sumber antioksidan alami yang baik.

2 sebagai bahan tambahan makanan

Sebagai salah satu pigmen makanan alami, dalam industri makanan, pigmen wijen hitam telah banyak digunakan dalam makanan hitam

Pewarnaan produk dan pengembangan pangan fungsional dan pangan sehat. Seperti kue hitam, biskuit, dan mi instan, serta dapat juga digunakan sebagai saripati ayam tulang hitam dan cairan oralit ayam tulang hitam.

3 Digunakan sebagai bahan baku produk kimia sehari-hari

Ini juga digunakan dengan baik dalam industri kimia sehari-hari. Bahan sisir yang disiapkan dengannya sebagai bahan dasar tidak hanya memiliki efek menyisir konvensional, tetapi juga membuat rambut cerah dan halus, serta memiliki efek perawatan rambut dan pewarnaan rambut tertentu. Selain itu, pensil alis kelas atas, lipstik, sabun, dll juga dapat diproduksi.